कृषि, खाद्य एवं ग्रामीण मामले मंत्रालय और कोरियाई फ़ूड प्रमोशन इंस्टिट्यूट ने '2026 विदेशी कोरियाई व्यंजन प्रशिक्षक प्रशिक्षण' कार्यक्रम के सफलतापूर्वक समापन की घोषणा की है। यह कार्यक्रम 9 से 19 जून तक आयोजित किया गया था, जिसमें 11 देशों के 16 विदेशी कोरियाई खाद्य प्रशिक्षकों को प्रशिक्षित किया गया। इसका मुख्य उद्देश्य कोरियाई खाद्य संस्कृति को वैश्विक स्तर पर बढ़ावा देने के लिए उनकी विशेषज्ञता को बढ़ाना था। यह प्रशिक्षण इस साल एक महत्वपूर्ण वापसी का प्रतीक है, क्योंकि 2023 के बाद यह तीन साल में पहली बार आयोजित किया गया, जो कोरियाई व्यंजनों के वैश्वीकरण को आगे बढ़ाने के लिए विशेषज्ञों को तैयार करने के महत्व को रेखांकित करता है।
विदेशी कोरियाई खाद्य विशेषज्ञ प्रशिक्षण की सफल वापसी
कृषि, खाद्य एवं ग्रामीण मामले मंत्रालय और कोरियाई फ़ूड प्रमोशन इंस्टिट्यूट ने 9 से 19 जून तक आयोजित '2026 विदेशी कोरियाई व्यंजन प्रशिक्षक प्रशिक्षण' का सफलतापूर्वक समापन कर कोरियाई व्यंजनों के वैश्वीकरण के प्रति अपनी प्रतिबद्धता की पुष्टि की है। 2017 में अपनी स्थापना के बाद से, इस कार्यक्रम ने 2025 तक कुल 370 विशेषज्ञ तैयार किए हैं, जिनमें से 80 विदेशी कोरियाई खाद्य प्रशिक्षक हैं। इस वर्ष का प्रशिक्षण विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि यह 2023 के बाद तीन साल के अंतराल के बाद वापसी कर रहा है।
इस प्रशिक्षण में भाग लेने के लिए 11 देशों से सोलह प्रशिक्षुओं का कठोर जांच प्रक्रिया के माध्यम से चयन किया गया था। ये प्रशिक्षक महत्वपूर्ण राजदूतों के रूप में कार्य करते हैं, जो विदेशों में स्थानीय निवासियों को कोरियाई व्यंजनों के बारे में शिक्षित करते हैं और कोरियाई खाद्य संस्कृति को बढ़ावा देते हैं। नौ दिनों के दौरान, प्रशिक्षुओं ने 52 घंटे का एक गहन कार्यक्रम पूरा किया, जिससे उनकी व्यावसायिक क्षमताओं में उल्लेखनीय वृद्धि हुई।
व्यापक सैद्धांतिक, व्यावहारिक और क्षेत्र भ्रमण कार्यक्रम
'2026 विदेशी कोरियाई व्यंजन प्रशिक्षक प्रशिक्षण' में प्रतिभागियों के कौशल को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाने के उद्देश्य से सैद्धांतिक व्याख्यान, व्यावहारिक सत्र और क्षेत्र भ्रमण सहित एक विविध पाठ्यक्रम शामिल था। कोरियाई भोजन और व्यापक खाद्य उद्योग में विशेष ज्ञान रखने वाले प्रशिक्षकों ने गहन शिक्षण अनुभव प्रदान किए। सैद्धांतिक विषयों में कोरियाई भोजन और भोजन के रुझान, पारंपरिक कोरियाई मादक पेय में नवीनतम रुझान, क्षेत्रीय विशेषताएँ, वैश्विक घटनाक्रम के रुझान, किण्वित खाद्य पदार्थों की संस्कृति, कोरियाई खाद्य स्टाइलिंग, कोरियाई खाद्य शिक्षा के लिए पाठ्यक्रम डिजाइन और सामग्री विकास, और प्राचीन साहित्य में वर्णित कोरियाई व्यंजन जैसे व्यापक विषय शामिल थे।
व्यावहारिक सत्रों ने प्रतिभागियों को जांग (कोरियाई किण्वित सॉस/पेस्ट) का उपयोग करके व्यंजन बनाना, पारंपरिक बोजागी (कपड़ा लपेटना) पैकेजिंग, और मंदिर के भोजन की तैयारी जैसी गतिविधियों के माध्यम से कोरियाई भोजन की गहराई और विविधता का अनुभव करने का अवसर प्रदान किया। इसके अलावा, प्रशिक्षुओं ने पाजू में गू-बोनिल फ़र्मेंटेशन, सियोल के जोंगनो जिले में कोरियाई शाही मिठाई संस्थान और कोरियाई शाही व्यंजन संस्थान, तथा दक्षिण चुंगचेओंग प्रांत के ग्यूम्सन में के-गॉरमेट जिनसेंग बेल्ट जैसे स्थलों का दौरा करके कोरियाई व्यंजनों के इतिहास, वर्तमान और भविष्य की प्रत्यक्ष जानकारी प्राप्त की।
कोरियाई व्यंजनों के वैश्वीकरण को बढ़ावा देने के लिए निरंतर प्रयास
कोरियाई फ़ूड प्रमोशन इंस्टिट्यूट के अध्यक्ष ली ग्यू-मिन ने प्रशिक्षण के परिणामों के महत्व पर जोर देते हुए कहा, "यह विदेशी कोरियाई खाद्य प्रशिक्षकों को अपने-अपने देशों में कौशल में सुधार करने और क्षमताओं को बढ़ाने का एक अवसर था।" प्रशिक्षण प्रतिभागियों को कोरियाई व्यंजनों के मूल्य को प्रभावी ढंग से बताने और इसे स्थानीय खाद्य संस्कृतियों के साथ सामंजस्यपूर्ण ढंग से एकीकृत करने के लिए आवश्यक व्यावहारिक ज्ञान और तकनीक प्रदान करने पर केंद्रित था।
कोरियाई फ़ूड प्रमोशन इंस्टिट्यूट विदेशी कोरियाई खाद्य प्रशिक्षक प्रशिक्षण कार्यक्रमों को लगातार सक्रिय और विस्तारित करने की योजना बना रहा है, जो कोरियाई व्यंजनों के विकास और वैश्वीकरण के लिए अपने प्रयासों को समर्पित करेगा। संस्थान का लक्ष्य विदेशों में कार्यरत कोरियाई खाद्य विशेषज्ञों के नेटवर्क को मजबूत करना और उन्हें विश्व स्तर पर कोरियाई व्यंजनों की उत्कृष्टता और आकर्षण को बढ़ावा देने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाने में सक्षम बनाने के लिए विविध सहायता प्रदान करना है।
